Un buzz qui en vaut la peine

3 cocktails simples au miel

Ces trois recettes de cocktails au miel, proposées par le Cedarbrook Lodge de SeaTac, vous procureront une agréable sensation de bien-être. Bien qu'elles incorporent toutes du miel, leurs profils de saveurs ne pourraient pas être plus différents, ce qui illustre la polyvalence de cet ingrédient naturel. Un cocktail au miel peut être épicé, sucré ou aigre-doux, selon les ingrédients avec lesquels il est mélangé, ce qui permet de répondre à toutes les envies. La saveur du miel varie également en fonction de l'endroit où il est fabriqué, les abeilles qui le produisent lui donnant des notes de fleurs locales. (Les abeilles de Cedarbrook préfèrent la lavande, par exemple).

PS. Puisque nous parlons de miel, Seattle Southside est une plaque tournante pour les amateurs de miel, avec l'un des premiers endroits de la région où l'on peut déguster de l'hydromel local fabriqué à la main, et 20 ruches tendues juste à côté de l'aéroport SEA. En savoir plus sur le miel à Seattle Southside.

En savoir plus
Margarita épicée au miel
Crusta au miel
Ruée vers l'or

Un soupçon d'épices

Margarita épicée au miel à Cedarbrook

Margarita épicée au miel

Si vous préférez les boissons un peu plus corsées, cette margarita épicée et sucrée est faite pour vous. Le miel apporte juste ce qu'il faut de contraste avec le jalapeño et vous réchauffera de l'intérieur. On pourrait penser que le miel rend la margarita plus douce que la margarita classique, mais c'est en fait l'épice qui ressort le plus. Si vous souhaitez servir cette margarita à des invités, il s'agit d'une recette à préparer un jour ou deux à l'avance.

Tequila maison infusée au jalapeño de Cedarbrook

Vous pouvez reproduire la tequila infusée au jalapeño du lodge dans la quantité que vous souhaitez. Il suffit d'utiliser 3 tranches de jalapeño par litre de tequila, de les verser dans le spiritueux et de laisser reposer pendant 24 heures. Ensuite, filtrez la tequila dans une bouteille pour l'utiliser dans des cocktails.

Dans un shaker, doser les éléments suivants :

  • 1,5 oz de tequila jalapeño infusée maison
  • 0,5 oz de curaçao sec
  • 0,75 oz de sirop simple au miel
  • 0,75 oz de jus de citron vert

Pour servir :

Secouer avec de la glace et filtrer dans un verre à glace avec un bord en sel sur de la glace.

Ajouter une tranche de jalapeño en guise de garniture.

Une crusta qui attire les foules

Cocktail Honey Crusta à Cedarbrook


Crusta au miel

Cette nouvelle version du Brandy Crusta, une boisson traditionnelle de la Nouvelle-Orléans, est aussi rafraîchissante que charmante. Cette boisson fait l'objet d'un véritable culte depuis le XIXe siècle, date à laquelle elle est apparue dans un livre de cocktails très populaire. Dans cette version, le sirop simple est remplacé par du sirop de miel et la liqueur par de l'hydromel.

Dans un shaker, doser les éléments suivants :

  • 1,5 oz de brandy ou de cognac
  • 0,25 oz de triple sec
  • 0,25 oz d'hydromel au miel
  • 0,5 oz de jus de citron
  • 0,25 oz de sirop simple de miel
  • 2 traits d'amertume d'orange

Pour servir :

Secouez avec de la glace et filtrez dans un verre. Nous suggérons un verre Nick and Nora (un petit verre en forme de coquetier d'une contenance de 5 à 6 onces, idéal pour les boissons fortes et brassées), mais n'importe quel verre à pied fera l'affaire !

Les touches finales :

Un bord de sucre croûté au miel, un zeste de citron et une petite fleur, si vous en avez une, constituent des garnitures attrayantes.

Douceur et simplicité

Cocktail de la ruée vers l'or à Cedarbrook


Ruée vers l'or

Trois bons ingrédients suffisent à composer ce cocktail classique. Considérez-le comme le cousin plus frais du Hot Toddy. Les barmen de Cedarbrook aiment utiliser le bourbon Lewis & Clark Northwest, mais s'il y a un autre bourbon que vous préférez, il conviendra également. Bien qu'une garniture de citron frais soit toujours appréciable, une tranche de citron confit, que vous pouvez acheter séchée à l'avance pour la garder à portée de main, lui donne une touche d'élégance.

Mesurez les éléments suivants :

  • 2 oz de bourbon
  • 0,75 oz de jus de citron
  • 0,75 oz de sirop simple au miel

Pour servir :

Secouer avec de la glace et filtrer dans un verre à glace.

Les touches finales :

Une rondelle de citron suffit pour compléter le tout.

Vous pouvez trouver les trois boissons ci-dessous pendant le mois de septembre (Mois national du miel) au Copperleaf Restaurant & Bar, situé à l'intérieur du lodge. Conformément à la philosophie "de la ferme à la table" de l'équipe culinaire, le miel contenu dans les trois cocktails provient des ruches du lodge.

Annie Atherton

Auteur

Annie Atherton

Rédacteur principal de contenu

Annie Atherton est rédactrice principale à Explore Seattle Southside. Résidente de la région de Seattle depuis (presque) toujours, elle est très fière d'y habiter et d'en parler à tous ceux qui veulent bien l'entendre.

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