Tout feu tout flamme

BBQ coréen à Seattle Southside

Last Updated: October 22, 2026

Où les trouver et comment les manger

Looking for the best Korean BBQ near Seattle? Head to Seattle Southside, where you'll find some delicious Korean BBQ restaurants in Tukwila, just minutes from Seattle-Tacoma International Airport (SEA). From all-you-can-eat (AYCE) Korean BBQ at Gen Korean BBQ House to premium cuts of meat at Sumi Korean Grill, there are plenty of ways to satisfy your craving for sizzling, savory goodness.

"Le barbecue coréen est très amusant parce que vous y participez", explique Sylvia Hu, propriétaire du Sumi Korean Grill à Tukwila. "On voit les aliments cuire et on entend le grésillement, ce qui donne encore plus faim.

Sur la photo : Gen Korean BBQ House à Tukwila, Washington
Comment commander un barbecue coréen
Plats d'accompagnement
Viandes BBQ coréennes
Comment griller un barbecue coréen
Où trouver un barbecue coréen

Comment commander et manger du barbecue coréen

Si vous venez pour la première fois au KBBQ, on vous pardonnera de vous sentir un peu perdu au début. Un gril sert de pièce maîtresse, une paire de ciseaux est posée sur la table et, peu après que vous ayez pris place, un serveur apporte un assortiment de petits plats d'accompagnement colorés, plus petits que les plats américains typiques, mais destinés à être partagés. Vient ensuite l'événement principal : des monticules de viande crue finement tranchée que vous pouvez faire cuire devant vous.

Bien que la tradition culinaire du barbecue coréen remonte à des centaines d'années, de nombreux restaurants KBBQ aux États-Unis ont une ambiance moderne et proposent des plats uniques. Gen Korean BBQ House, par exemple, qui a ouvert un restaurant à Tukwila en 2024, a une ambiance de boîte de nuit et propose même des plats d'inspiration latine. Le Sumi Korean Grill, situé à proximité, combine des éléments d'un steakhouse américain haut de gamme et de la cuisine japonaise.

Il existe également différentes structures de prix. Dans les restaurants de barbecue coréen à volonté, comme Gen Korean, vous payez un montant fixe par personne et vous commandez jusqu'à ce que vous ne puissiez plus prendre une bouchée de plus. D'autres restaurants, comme Sumi Korean Grill, proposent des menus prédéfinis.

Toutefois, certaines choses sont presque universelles : les plats sont conçus pour être partagés et sont servis par plats, ce qui donne l'impression qu'il y a toujours quelque chose de nouveau à "ooh" et à "ahh". Sans surprise, un dîner de groupe peut facilement durer des heures.

Banchan

Les banchan (petits plats d'accompagnement) sont servis en premier, mais ils sont destinés à être dégustés tout au long du repas. Chaque restaurant propose une sélection différente, mais l'idée de base est que les différentes saveurs et textures complètent les plats principaux.

"Les aliments marinés sont acides, ce qui les rend rafraîchissants pour contrebalancer la richesse de la viande", explique M. Hu. "La pomme de terre est douce, le gâteau de poisson et les germes de soja sont savoureux, et le kimchi est aigre et un peu épicé.

Sur la photo : Banchan (plats d'accompagnement) au Gen Korean BBQ House à Tukwila

Viandes populaires pour le barbecue coréen

Le bœuf et le porc occupent le devant de la scène, mais le poulet et les fruits de mer peuvent également figurer au menu. Certaines viandes sont marinées avant d'être livrées, d'autres sont crues et non assaisonnées. Il est important de le noter, car elles nécessitent une préparation différente. Voici quelques plats de viande populaires :

Bulgogi : Directement traduit par "viande de feu" et généralement cuit sur un gril, le bulgogi est une viande marinée (généralement du bœuf, mais parfois du porc et du poulet) coupée en fines tranches et marinée dans une sauce sucrée-salée qui combine généralement de la sauce de soja, de l'huile de sésame et d'autres assaisonnements.

Galbi : Côtes courtes de bœuf ou de porc marinées dans une sauce soja sucrée et salée, grillées et coupées en tranches. Connu pour sa saveur riche et sa texture tendre, c'est l'un des plats les plus populaires du KBBQ.

Samgyeopsal : Tranches de poitrine de porc généralement non assaisonnées, permettant aux convives de les griller et de les tremper dans des sauces telles que le ssamjang (une sauce épaisse et savoureuse à base de soja fermenté et de piment).

Sur la photo : Assortiment de viandes au Sumi Korean Grill à Tukwila
Crédit : Sabra Zaraa

Comment griller un barbecue coréen

Une fois que vous avez passé votre commande, un serveur allumera le grill et commencera à apporter la viande. Certains restaurants la cuisent pour vous, tandis que d'autres vous invitent à le faire vous-même. Dans ce dernier cas, veillez à attendre que le grill soit chaud avant de commencer la cuisson.

« La température est vraiment importante », explique Hu. « Attendez environ deux à trois minutes que le grill soit chaud, car il doit être suffisamment chaud pour que la température puisse emprisonner le jus à l'intérieur du steak. »

Chaque restaurant est unique, alors n'hésitez pas à demander conseil à votre serveur si vous ne savez pas comment préparer le grill. Chez Sumi, les clients sont encouragés à beurrer eux-mêmes le grill.

« Certaines personnes mettent la viande directement sur le grill, mais elle va brûler », explique Hu.

Elle recommande de manger d'abord la viande non marinée afin de profiter de sa saveur originale. La viande marinée a un goût plus prononcé, qu'elle soit marinée dans une sauce soja sucrée ou dans une sauce sucrée et épicée. Elle contient également du sucre qui peut coller au grill. Utilisez des pinces pour retourner la viande (gardez vos baguettes pour manger). Les ciseaux peuvent être utilisés pour couper la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Et n'oubliez pas de demander un nouveau gril propre s'il semble encrassé. Dans certains restaurants, il est d'usage de créer son propre ssam (rouleau) en prenant une feuille de laitue et en la garnissant d'ingrédients tels que de la viande grillée et du riz. Cependant, de nombreux restaurants américains ont abandonné cette coutume et servent à la place des salades en accompagnement.

Où trouver un barbecue coréen à Seattle (Southside)

Sumi Korean Grill

Sumi Korean Grill, à Tukwila, est un rêve devenu réalité : plus précisément, le rêve de toute une vie de la propriétaire Sylvia Hu, à savoir tenir un restaurant. Enfant, dans la province de Gyeonggi, elle s'amusait à inviter ses amis à manger. Après avoir déménagé aux États-Unis et étudié l'hôtellerie, elle a décidé d'ouvrir son propre restaurant. Sumi est née en 2021.

Hu est obsédée par l'approvisionnement en viande de haute qualité et se soucie davantage de la qualité que de s'en tenir aux coupes conventionnelles. Par exemple, certains clients sont surpris de voir un Zabuton, un steak de Wagyu américain qui n'est pas courant sur les menus des barbecues coréens. Le restaurant a été conçu pour le confort des convives. Il utilise un gril de type "down draft" (courant d'air descendant) pour éviter toute odeur de fumée. Bien qu'il soit très intime, il accueille les groupes et les fêtes et peut accueillir confortablement 12 personnes par table.

Sur la photo : Poêle de tofu frit au Sumi Korean Grill à Tukwila
Crédit : Sabra Zaraa

Gen Korean BBQ House

Gen Korean BBQ House, une chaîne nationale fondée à Los Angeles en 2011 par David Kim et Jae Chang, tous deux immigrants coréens, a joué un rôle important dans la popularisation du KBBQ à travers le pays. Le restaurant de Tukwila, ouvert en 2024 dans la nouvelle Northside Restaurant Row du Westfield Southcenter Mall, attire des clients venus de près ou de loin.

Les clients viennent pour le menu à volonté (AYCE), qui comprend plus de 40 plats à un prix fixe de 35,95 $ pour le dîner, et restent pour l'ambiance festive. Avec des cocktails colorés au néon, dont certains sont même éclairés par des lumières clignotantes, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous mettre dans l'ambiance de la fête. Si le menu propose de nombreuses viandes traditionnelles telles que le bulgogi et le galbi, il comprend également des plats d'inspiration latine, tels que l'al pastor et la carne asada (il n'est pas surprenant que Kim ait précédemment occupé le poste de PDG de Baja Fresh et La Salsa). Vous pouvez également commander des entrées à la carte, telles que le cheese tonkatsu (escalope de porc panée au fromage). Avec une telle variété, il y en a pour tous les goûts.

Sur la photo : Le Capri Soju du Gen Korean BBQ House est très apprécié des amateurs.

Autres restaurants de barbecue coréen dans la région de Seattle

KW Korean Barbeque à Burien est un restaurant décontracté et accueillant qui propose un barbecue coréen à volonté. Le banchan est en libre-service au buffet, ce qui le distingue des autres restaurants. Ouvert début 2024, il est rapidement devenu l'un des préférés des habitants de la région, qui raffolent particulièrement de la poitrine de bœuf.

Palace Korean BBQ & Grill est un restaurant décontracté proposant un barbecue coréen à volonté dans l'aire de restauration du centre commercial Westfield Southcenter Mall. Les clients l'apprécient pour ses repas rapides et abordables avant ou après leurs achats. L'assiette de bœuf bulgogi, accompagnée de riz et d'une sélection d'accompagnements coréens, est l'une des plus populaires.

Peu importe où vous dégustez un barbecue coréen, une grande partie du plaisir réside dans le fait de partager les plats et de prendre son temps. Commandez une bouteille de soju (une boisson alcoolisée coréenne très populaire) si vous le souhaitez, et trinquez à un délicieux repas.

Korean BBQ Near Seattle: Frequently Asked Questions

Where can I find the best Korean BBQ near Seattle?

Some of the best places to enjoy Korean BBQ near Seattle are in Tukwila, Washington, just south of downtown Seattle. Popular options include Gen Korean BBQ House, known for its all-you-can-eat menu, and Sumi Korean Grill, which offers premium meats and an upscale dining experience. Both are located in Seattle Southside near Westfield Southcenter Mall.

Are there all-you-can-eat Korean BBQ restaurants near Seattle?

Yes! Gen Korean BBQ House in Tukwila offers an all-you-can-eat (AYCE) Korean BBQ experience where guests pay a fixed price and enjoy a variety of meats, seafood, and side dishes. KW Korean Barbeque in nearby Burien is another option for AYCE Korean BBQ. Both are great choices for groups looking to sample multiple dishes.

What is the difference between Korean BBQ and traditional American BBQ?

Korean BBQ typically involves grilling thinly sliced beef, pork, or chicken directly at your table, making dining an interactive, social experience. Unlike traditional American BBQ, which often uses slow-smoking techniques, Korean BBQ focuses on quick grilling, flavorful marinades, and shared side dishes called banchan. Popular meats include bulgogi, galbi, and samgyeopsal (pork belly).

What should beginners order at a Korean BBQ restaurant?

If you're trying Korean BBQ for the first time, start with bulgogi (thinly sliced marinated beef), galbi (marinated short ribs), or samgyeopsal (pork belly). These popular dishes offer a delicious introduction to Korean BBQ. Pair your grilled meats with rice, kimchi, and other banchan, and don't be afraid to ask your server for grilling tips.

Where can I find Korean BBQ near Seattle-Tacoma International Airport?

Travelers flying through Seattle-Tacoma International Airport (SEA) can find Korean BBQ restaurants in nearby Tukwila. Gen Korean BBQ House and Sumi Korean Grill are both located in the Southcenter area, a short drive from the airport. They're convenient dining options for visitors staying in Seattle Southside hotels or exploring the area before or after a flight.

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