Recette : Flétan noirci de Salty's avec pêches caramélisées et légumes verts bio

Vous cherchez une façon amusante de pimenter vos repas d'été ? L'épice de noircissement de Salty's, très demandée, est maintenant disponible pour que vous puissiez en profiter chez vous !

Utilisé quotidiennement dans les cuisines de leurs restaurants, ce mélange cajun de sucré et de piquant est le moyen idéal de rehausser les saveurs du saumon, du flétan ou du vivaneau rouge. Marinadez votre viande ou votre volaille dans ce savoureux mélange, et vous satisferez certainement une foule. Le flétan balckened de Salty est notre dernière recette du mois!

Recette de Salty's à Redondo.

Flétan noirci avec pêches caramélisées, légumes verts biologiques,

Noisettes épicées et mûres locales

Pour le poisson

  • 2 T Salty's Blackening Spice (épices pour noircir)
  • 6oz Flétan d'Alaska frais

Pour les noisettes

  • ¾ C hazelnuts
  • 2 blancs d'oeufs
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de cayenne

Pour les pêches

  • 3-4 pêches, coupées en morceaux de ½ po.
  • ¼ C de sucre
  • 1 T d'huile d'olive

Pour la salade

  • ¼ C de vert frais biologique
  • ¼ C de votre vinaigrette préférée
  • ¼ C fresh local blackberries


Instructions de cuisson

Pour le poisson : Préchauffez le four à 325 degrés. Enduire le flétan d'une fine couche d'épices à noircir Salty's. Dans une sauteuse antiadhésive, à feu moyen, saisissez le poisson pendant environ 2 minutes de chaque côté. Transférer ensuite la sauteuse dans le four pour terminer la cuisson du flétan. Après deux ou trois minutes au four, retirez le poisson et mettez la sauteuse de côté.

Pour les noisettes : Préchauffer le four à 300 degrés. Dans un grand bol en acier inoxydable, montez les blancs d'œufs en neige. (Vous pouvez utiliser un fouet à main ou un mixeur.) Ensuite, incorporez la cannelle et le poivre de Cayenne. Ajoutez délicatement les noisettes au mélange de blancs d'œufs et enrobez-les bien. Faites cuire les noisettes au four sur une plaque recouverte de papier aluminium pendant 4 à 5 minutes. Mettez les noisettes de côté pour qu'elles refroidissent à température ambiante.

Pour les pêches : Mettez le four sur le gril. Dans un grand bol, mélangez les pêches avec le sucre et l'huile. Déposez ensuite les pêches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium. Placez la plaque sur la grille supérieure du four et surveillez attentivement les pêches pendant qu'elles caramélisent. Elles peuvent brûler rapidement, alors faites attention. Une fois qu'elles sont légèrement dorées, retirez les pêches du four et mettez-les de côté.

Assemblage de la salade : Dans un grand bol, mélanger les légumes verts avec la vinaigrette. Garnissez ensuite la salade de pêches, de noisettes et de mûres. Servez le flétan noirci avec la salade. Bon appétit !

N'oubliez pas de nous faire part du goût de votre version de ce plat amusant.

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Auteur

Ashley Comar

Maestro du marketing

Concevoir des campagnes de marketing magiques et délicieuses, tout en préparant des délices culinaires en tant que chef à domicile.