Recette : Pudding au lait de poule de Salty

Simple à faire, délicieux à manger ! Salty's à Redondo Beach partage avec nous la recette de l'un de ses délicieux desserts, idéal pour les fêtes de fin d'année ou à tout moment !

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Ingrédients du pudding au lait de poule

Pour 4 à 6 personnes
  • 1 pain brioché, coupé en carrés de 1 pouce (environ 6-7 tasses)
  • 1 quart de lait de poule
  • 3 œufs, légèrement battus
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cup hazelnuts, roughly chopped
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fon fon fon fon fon fon 3 3 3 3 3 3 3

Instructions pour le pudding au lait de poule

  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Dans un grand bol, trempez le pain dans le lait de poule. Presser avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que tout le lait soit absorbé. Dans un autre bol, battez ensemble les œufs, le sucre, la vanille et les épices. Incorporez-les délicatement au mélange de pain. Incorporer délicatement les noisettes au mélange.
  3. Versez le beurre dans le fond d'un moule de 9x13 pouces. Bien enduire le fond et les côtés du moule de beurre. Versez le mélange de pain et faites cuire à 350 degrés pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pudding soit pris. Le pudding est cuit lorsque les bords commencent à être un peu bruns et à se détacher du bord du moule (vous pouvez aussi utiliser des ramequins individuels).

Ingrédients de la sauce caramel au chili et au sel marin

  • 2 tasses de sucre cristallisé
  • 12 cu cuillères à table de beurre non salé, à température température température de la pièce et coupé en morceaux
  • 1 cup heavy cream, at room temperature
  • 1 cuillère à café de poudre de poudre de p p p p p p p
  • 1 cuillère à soupe de fleur de sel (ou tout autre sel marin floconneux)

Préparation de la sauce caramel au chili et au sel marin

  1. Ajouter le sucre dans une casserole à fond épais. Fouettez le sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre fonde et atteigne 350 degrés.
  2. Ajouter le beurre et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  3. Ajoutez la poudre de chili et la crème et fouettez jusqu'à ce que la sauce soit complètement cuite.
  4. Retirer le caramel du brûleur et ajouter le sel de mer. Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Réchauffer avant de servir.
  5. Verser la sauce au caramel sur le pouding au pain cuit.

Fruits d'hiver flambés au cognac Ingrédients

  • 1/4 cup dried cherries, chopped
  • 1/4 cup dried apricots, chopped
  • 1/4 tasse de fig fig fig fig fig de sé du en ha ha ha ha ha
  • 1 cuillère à soupe de sucre (en rajouter si les fruits ne sont pas enrobés de sucre)
  • 1/4 de citron dans le jus
  • une pincée de sel
  • 3 shots de cognac

Directions des fruits d'hiver flambés au cognac

  1. Placez les fruits et le sucre dans une casserole à fond épais et chauffez à feu moyen. Une fois que le sucre a fondu, ajoutez le jus de citron et le sel.
  2. Ajoutez du cognac et enflammez avec des allumettes.
  3. Saupoudrer sur le pouding au pain après la sauce au caramel.

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Auteur

Nick Tolley

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