Salty's Upside-Down Pineapple Cake Recipe

Simple à faire, délicieux à manger !

Salty's à Redondo Beach partage avec nous la recette d'un de leurs délicieux desserts, idéal pour les mois de printemps et d'été à venir !

Pour 3-4 personnes

Ingrédients :

4 œufs
1/2 tasse beurre
1 cup packed light-brown sugar
1 boîte (20 onces) d'ananas en tranches
10 maraschino cherries, halved
1 cup sifted cake flour
1 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre blanc
1 c. à table de beurre fond fondant
1 teaspoon almond extract

Directions :

Préchauffez le four à 325 degrés F.
Dans une poêle épaisse de 10 pouces munie d'une poignée résistant à la chaleur, faire fondre 1/2 tasse de beurre à feu très doux. Retirer du feu et saupoudrer uniformément la cassonade dans la poêle. Disposer les tranches d'ananas pour couvrir le fond de la poêle. Placer les cerises à l'intérieur des rondelles d'ananas.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel.
Séparez les œufs dans deux bols.
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter graduellement le sucre granulé, en battant bien après chaque ajout. Battre jusqu'à la formation de pics fermes.
Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très épais et jaunes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les jaunes d'œufs et le mélange de farine aux blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou de margarine et l'extrait d'amande. Répartir uniformément la pâte sur les ananas dans la poêle.
Faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau reprenne son élasticité lorsqu'on la presse doucement du bout du doigt. Détachez les bords du gâteau à l'aide d'un couteau de table. Laisser refroidir le gâteau pendant 5 minutes avant de le renverser sur un plat de service.

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