Nous craquons pour le vin de Washington

Il existe un certain nombre d'options de restauration dans le quartier sud de Seattle qui proposent des vins locaux. Voici quelques endroits où déguster les vins de l'État de Washington, qu'il s'agisse de restaurants ou de salles de dégustation. N'oubliez pas de consulter le site Web de chaque restaurant pour connaître les mises à jour saisonnières concernant les dîners, les dégustations et les événements spéciaux organisés par les viticulteurs !

Le restaurant Copperleaf est connu pour sa cuisine du Nord-Ouest inspirée par les saisons et préparée avec soin en tenant compte de la générosité des terres de Washington. Et bien sûr, quelle célébration des produits de Washington serait complète sans une bonne dose de vin de Washington ? Le menu changeant au fil des saisons, les vins proposés changent également. Le personnel de l'établissement connaît parfaitement les meilleurs accords possibles pour chaque plat, alors n'hésitez pas à demander.

Si vous êtes d'humeur à simplement siroter un verre de vin plutôt que de vous engager dans un repas complet, le bar du Copperleaf est également disponible et propose de nombreuses autres libations pour les non-buveurs de votre groupe.

Prenez une gorgée avec vue au Quarterdeck de la marina de Des Moines, un endroit petit mais intime où l'on trouve du vin, de la bière et du café. Il y a aussi régulièrement des camions de nourriture et des pop-ups pour les offres de nourriture. La véritable star du spectacle ici, cependant (à part le vin) ? La vue imprenable sur les îles Vashon et Maury, sur les eaux du Puget Sound et sur les couchers de soleil les plus époustouflants du coin. Des concerts réguliers et de la musique contribuent à créer l'ambiance, et c'est un endroit idéal pour s'arrêter après une visite au marché de producteurs de Des Moines.

Tous les vins ne sont pas issus du raisin ! L'Oppegaard Meadery est avant tout une hydromellerie, qui fabrique de délicieux vins à partir de miel local. Vous n'êtes pas sûr du type d'hydromel que vous aimeriez déguster ? Les vols de dégustation ne coûtent que 10 dollars, qui peuvent être appliqués au prix d'une bouteille à emporter ! La salle de dégustation est située près de Westfield Southcenter MallVous pouvez donc passer une journée à faire du shopping, à vous détendre et à siroter un vin pour vous détendre l'esprit.

Humble Vine Humble Vine est un magasin de vin de style boutique avec une taverne et un espace de dégustation, et ce qui peut manquer en superficie est plus que compensé par la variété des vins disponibles et les connaissances du personnel. Les bouteilles sont sélectionnées pour leur goût, leur caractère unique et leur histoire, et les personnes qui travaillent ici se feront un plaisir de partager l'histoire de chaque bouteille avec vous. De plus, il y a de jolies places assises dans le patio pour profiter de vos achats.

Un grand vin rouge et un steak juteux, c'est une combinaison classique. L'État de Washington étant réputé pour ses vins rouges, notamment le cabernet sauvignon, il est logique qu'un restaurant de steaks soit l'endroit idéal pour goûter les vins de Washington. Ce steakhouse est devenu l'un des plus populaires de Seattle Southside et a remporté de nombreux prix pour sa vaste collection de vins. Le service est excellent et peut vous aider à trouver l'accord parfait avec votre choix d'entrée.

Bacovino Winery ne se contente pas de proposer des vins fantastiques, elle met également en valeur l'art local et dispose d'un espace où se produisent régulièrement des musiciens locaux. De plus, il organise des événements "paint & sip", ce qui vous permet de vous adonner à l'art tout en dégustant ses délicieux vins rouges et blancs. Et vous pouvez vous sentir bien en buvant ce vin : la cave s'est engagée dans des pratiques durables et pense qu'une planète saine signifie des raisins sains et délicieux. Leurs vols de dégustation sont à des prix raisonnables, mais si vous devenez membre du club, vous pouvez obtenir des vols de dégustation gratuitement !

Conseils d'un expert en matière de jumelage

Vous ne savez pas comment associer le vin de Washington à la nourriture ? Nous avons demandé à David Bechtel, un connaisseur de vin local et un vétéran de l'industrie des boissons, de nous donner quelques recommandations rapides pour les novices en matière d'accords mets et vins :

• Retour aux sources. Vous êtes peut-être déjà habitué à assortir votre vin à la couleur de votre viande - vins rouges pour la viande rouge, vins blancs pour la viande blanche, par exemple. C'est une bonne ligne directrice, mais n'hésitez pas à jouer un peu avec vos goûts. David dit : "Parfois, un rouge doux et léger est exactement ce dont vous avez besoin pour un plat de poulet riche et copieux. Et parfois, un blanc particulièrement audacieux et épicé peut résister à une protéine comme une côte de porc, que l'on associerait normalement à un rouge. N'ayez pas l'impression d'enfreindre une règle en vous écartant un peu de ces lignes directrices."
• Trouvez des voisins. Le mot de vocabulaire du jour ? Terroir (prononcé "ter-war"), un mot français qui fait référence à un regard global sur l'environnement dans lequel les raisins de cuve sont cultivés, y compris le climat, le sol, etc. Si vous consommez des produits ou des protéines locaux, essayez de trouver un vin qui est produit dans la même région que celle d'où proviennent vos produits. Le produit et le vin auront le même terroir, et auront donc des qualités gustatives similaires.
• Plus grand n'est pas toujours meilleur. Un prix plus élevé ne signifie pas toujours que le vin est meilleur ou qu'il convient mieux à votre repas. David souligne que "trouver le bon vin pour l'occasion est bien plus important que de trouver le 'meilleur' vin - le meilleur est subjectif, et l'accord est tout ce qui compte avec le vin".
• N'ayez pas peur des vins doux ! De nombreux débutants peuvent penser que les vins sucrés sont réservés au dessert, mais ils constituent également un excellent contrepoids aux plats salés et épicés. "Si vous prenez, par exemple, un curry épicé, un vin blanc doux coupera cela parfaitement et sera un excellent contrepoint à votre plat."
• N'ayez jamais peur de demander des conseils. Le faux pas numéro un des novices en matière de vin, selon David ? Avoir peur de demander de l'aide pour trouver le bon accord. "La personne qui vous aide dans un magasin de bouteilles ou dans un restaurant que vous visitez devrait être formée à la sélection, et si elle ne l'est pas, il y a presque certainement quelqu'un dans son équipe qui l'est", dit David. Même les experts savent qu'une personne ayant une connaissance quotidienne du vin qu'elle sert aura des connaissances plus pertinentes pour ses produits spécifiques, alors ne vous inquiétez pas d'avoir l'air idiot. Il est tout à fait normal, et même attendu lorsqu'un sommelier est disponible, de demander au personnel ses suggestions.