Vous vous demandez où déguster les meilleurs vins de l'État de Washington ?

Vous trouverez ci-dessous quelques adresses près de Seattle où déguster des vins de l'État de Washington, qu'il s'agisse de restaurants ou de salles de dégustation. N'oubliez pas de consulter les sites web de chaque établissement pour connaître les dernières informations sur les dîners avec des vignerons, les dégustations et les événements saisonniers.

Découvrez l'un des joyaux cachés du quartier Southside de Seattle chez Bacovino, un domaine viticole et un espace de dégustation à Tukwila, qui élabore des vins primés à partir de raisins de première qualité cultivés dans l'État de Washington. Avec son ambiance chaleureuse et contemporaine et ses dégustations conviviales, Bacovino invite ses visiteurs à déguster des rouges corsés, des blancs vifs et des cuvées de saison tout en découvrant l'histoire de chaque bouteille. Que vous soyez un passionné de vin ou que vous recherchiez simplement un après-midi de détente, Bacovino offre un lieu accueillant où se retrouver, se détendre et profiter des saveurs de la région viticole de Washington, tout près de chez vous.

Le Copperleaf Restaurant & Bar, situé au sein du Cedarbrook Lodge, un complexe hôtelier de luxe à SeaTac, est réputé pour sa cuisine du Nord-Ouest, élaborée à partir de produits locaux et inspirée des saisons, que vous pourrez accompagner d’une superbe sélection de vins de l’État de Washington. La carte change au fil des saisons, et la carte des vins est donc régulièrement renouvelée. Le personnel connaît parfaitement les meilleurs accords pour chaque plat, alors n'hésitez pas à leur demander conseil. S'il fait frais dehors, réchauffez-vous dans la salle à manger chaleureuse, dotée d'une cheminée crépitante et d'une ambiance à la fois raffinée et rustique. Lorsque le soleil brille, savourez un verre de vin sur la terrasse et admirez les jardins verdoyants qui entourent le lodge.

Pensez à ce complexe hôtelier de luxe pour vos vacances (ou vos séjours à domicile !), vos occasions spéciales telles que les anniversaires, ainsi que pour vos événements privés ou vos réunions d'affaires (pour en savoir plus sur les réunions et les événements organisés à l'hôtel).

Venez déguster un verre de vin au soleil au Quarterdeck, situé au bord du Puget Sound, dans la marina de Des Moines. Cet endroit décontracté et familial dispose d’un vaste espace extérieur où vous pourrez vous détendre et siroter un vin local de l’État de Washington tout en profitant de l’air frais et de la brise marine. C’est l’endroit idéal où faire une pause après avoir visité le marché fermier du front de mer de Des Moines, qui se tient tous les samedis pendant l’été et propose même une dégustation de mimosas. Il y a également une tente chauffée, ce qui en fait un endroit confortable où passer du temps en automne et en hiver. En prime, l'établissement organise régulièrement des événements tels que des quiz, des soirées jeux et des concerts de groupes locaux. Consultez le site web de l'établissement et notre calendrier des événements pour plus de détails.

Le Spencer’s for Steaks and Chops, situé au sein du Hilton Seattle Airport & Conference Center, en face de l’aéroport SEA, propose une sélection de vins soigneusement choisie pour accompagner chaque repas. Des rouges corsés qui se marient à merveille avec les morceaux de bœuf de première qualité aux blancs élégants qui mettent en valeur les fruits de mer frais du nord-ouest du Pacifique, la carte des vins du restaurant sublime chaque repas. Alliant un service attentionné et l'ambiance classique d'un steakhouse, Spencer’s est l'endroit idéal pour déboucher une bouteille d'exception et savourer l'instant présent. Bien sûr, c'est un choix pratique si vous séjournez à l'hôtel. Mais c'est également un lieu très prisé des habitants de la région et des voyageurs qui transitent par l'aéroport ou qui recherchent une expérience gastronomique raffinée lors d'une longue escale.

Tout le vin n'est pas forcément issu du raisin ! Oppegaard Meadery élabore de délicieux vins à base de miel local. Vous ne savez pas quel type d'hydromel vous pourriez apprécier ? Optez pour un assortiment de dégustation afin de goûter plusieurs saveurs différentes, puis emportez quelques bouteilles chez vous. La salle de dégustation, chaleureuse et d'inspiration nordique, est située près du centre commercial Westfield Southcenter; vous pouvez donc profiter de votre visite pour faire un peu de shopping. On y trouve de nombreuses grandes tables et des jeux de société, et les enfants sont les bienvenus. C'est donc un endroit idéal et familial pour passer l'après-midi ou la soirée.

Conseils d'un expert en matière de jumelage

Vous ne savez pas comment associer le vin de Washington à la nourriture ? Nous avons demandé à David Bechtel, un connaisseur de vin local et un vétéran de l'industrie des boissons, de nous donner quelques recommandations rapides pour les novices en matière d'accords mets et vins :

• Retour aux sources. Vous êtes peut-être déjà habitué à assortir votre vin à la couleur de votre viande - vins rouges pour la viande rouge, vins blancs pour la viande blanche, par exemple. C'est une bonne ligne directrice, mais n'hésitez pas à jouer un peu avec vos goûts. David dit : "Parfois, un rouge doux et léger est exactement ce dont vous avez besoin pour un plat de poulet riche et copieux. Et parfois, un blanc particulièrement audacieux et épicé peut résister à une protéine comme une côte de porc, que l'on associerait normalement à un rouge. N'ayez pas l'impression d'enfreindre une règle en vous écartant un peu de ces lignes directrices."
• Trouvez des voisins. Le mot de vocabulaire du jour ? Terroir (prononcé "ter-war"), un mot français qui fait référence à un regard global sur l'environnement dans lequel les raisins de cuve sont cultivés, y compris le climat, le sol, etc. Si vous consommez des produits ou des protéines locaux, essayez de trouver un vin qui est produit dans la même région que celle d'où proviennent vos produits. Le produit et le vin auront le même terroir, et auront donc des qualités gustatives similaires.
• Plus grand n'est pas toujours meilleur. Un prix plus élevé ne signifie pas toujours que le vin est meilleur ou qu'il convient mieux à votre repas. David souligne que "trouver le bon vin pour l'occasion est bien plus important que de trouver le 'meilleur' vin - le meilleur est subjectif, et l'accord est tout ce qui compte avec le vin".
• N'ayez pas peur des vins doux ! De nombreux débutants peuvent penser que les vins sucrés sont réservés au dessert, mais ils constituent également un excellent contrepoids aux plats salés et épicés. "Si vous prenez, par exemple, un curry épicé, un vin blanc doux coupera cela parfaitement et sera un excellent contrepoint à votre plat."
• N'ayez jamais peur de demander des conseils. Le faux pas numéro un des novices en matière de vin, selon David ? Avoir peur de demander de l'aide pour trouver le bon accord. "La personne qui vous aide dans un magasin de bouteilles ou dans un restaurant que vous visitez devrait être formée à la sélection, et si elle ne l'est pas, il y a presque certainement quelqu'un dans son équipe qui l'est", dit David. Même les experts savent qu'une personne ayant une connaissance quotidienne du vin qu'elle sert aura des connaissances plus pertinentes pour ses produits spécifiques, alors ne vous inquiétez pas d'avoir l'air idiot. Il est tout à fait normal, et même attendu lorsqu'un sommelier est disponible, de demander au personnel ses suggestions.