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Le meilleur bubble tea du sud de Seattle

Dernière mise à jour : 30 janvier 2025

Les rumeurs sont vraies : le meilleur bubble tea près de Seattle se trouve en fait dans le sud de Seattle.

Avec des dizaines de boutiques de boba situées à quelques kilomètres les unes des autres, certains diront que nous sommes la capitale du bubble tea du nord-ouest. Nous avons même un circuit dédié au bubble tea que vous pouvez suivre pour gagner des prix sur le thème du boba.

Étant donné que Seattle Southside est un haut lieu de la cuisine internationale, il n'est pas surprenant qu'une boisson originaire de Taïwan y connaisse un tel succès. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de nos magasins de thé aux perles préférés et les boissons incontournables de leur carte. Bonne dégustation !

Café de quartier
Tasse à thé
Sucre de canne et desserts de Natalie
L'heure du thé
Thé Coco Bubble
Bragance
Mochinut
FAQ sur le thé aux perles

Idéal pour un bubble tea avec une touche philippine

Café de quartier

Le Neighborhood Cafe, situé à Tukwila et disposant d'une succursale à l'aéroport SEA, propose des thés aux perles aux saveurs que vous ne trouverez pas dans les boutiques de boba classiques, comme le flan, la banane et le pandan, une plante tropicale qui donne aux plats et aux boissons un goût légèrement floral, semblable à celui de la vanille, et qui est souvent utilisée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Dans son menu de boissons et de plats, le café s'inspire de ses racines philippines pour revisiter des plats traditionnels, tout en proposant un mélange éclectique de saveurs issues de diverses cuisines asiatiques.

Boissons phares : pour une boisson crémeuse et unique, optez pour le Biko Pandan, un mélange de thé noir et de lait de coco crémeux, sucré avec du sucre brun artisanal, rehaussé d'une pincée de sésame noir et garni de crème de pandan. Vous pouvez également essayer le Leche Flan Milk Tea, à base de thé Assam (noir) et de lait concentré sucré, un incontournable des desserts philippins.

Pendant que vous y êtes : faites le plein d'énergie avec un copieux brunch composé de plats philippins traditionnels faits maison, comme des longanisas (saucisses) accompagnées de biscuits à l'ube et de sauce.

Photo : Le thé au lait Leche Flan et le thé au lait Biko Pandan au Neighborhood Cafe à Tukwila, dans l'État de Washington.

Idéal pour une journée au bord de la mer

TEACUP

Teacup, situé dans le charmant centre-ville de Des Moines, dans l'État de Washington, est l'endroit idéal pour déguster un thé aux perles et un Bahn Mi (sandwich vietnamien) avant de vous rendre au parc voisin de Des Moines Beach Park. Sirotez votre boisson tout en vous promenant le long du Puget Sound ou sur la longue jetée qui s'avance dans l'eau.

Outre son emplacement, cette boutique locale et chaleureuse a beaucoup à offrir, notamment des thés biologiques sucrés au sucre de canne. L'accueil chaleureux et amical des propriétaires et la grande qualité des ingrédients en font l'un des endroits préférés des habitants du quartier, comme Karine Roettgers, responsable des partenariats chez Explore Seattle Southside, qui y emmène régulièrement sa fille. Elles adorent pouvoir mélanger et assortir les saveurs et choisir parmi différentes garnitures telles que des perles de tapioca et des « perles éclatantes » au litchi (de petites boules qui éclatent en bouche et libèrent un jus au goût de litchi).

Boissons phares : le classique Teacup Milk Tea, préparé avec des perles, des cristaux de boba et du pudding aux œufs, est bien supérieur à un thé au lait ordinaire. Si vous voulez quelque chose de beau à poster sur Instagram, essayez le tricolore Ichiban (Strawberry Matcha Latte), préparé avec du matcha biologique fouetté à la main et de la purée de fraises fraîches maison.

Idéal pour une journée d'exploration culinaire

LA CANNE À SUCRE ET LES DESSERTS DE NATALIE

Natalie's Sugar Cane & Dessert, situé dans le très populaire Lam's Seafood Asian Market, est apprécié pour ses ingrédients frais. Comme son nom l'indique, le magasin utilise de la canne à sucre importée qui est pressée et transformée en jus sur place. La plupart des garnitures sont également préparées dans la cuisine, notamment les boules de tapioca et la gelée d'herbe (gelée noire semi-sucrée, moelleuse, au goût légèrement herbacé et amer). Vous pouvez choisir parmi deux douzaines de garnitures créatives, du crystal boba (un type spécial de perles de tapioca blanches) aux gelées maison aux saveurs telles que pandan, litchi et fruit du dragon, en passant par les crèmes aromatisées au durian, au taro ou au matcha.

« La fraîcheur de Natalie's fait toute la différence », explique Sean Puno, directeur des services créatifs chez Explore Seattle Southside, qui classe cette boutique parmi les meilleures de la région.

Boissons phares : le thé au lait au sucre brun est l'un des produits les plus populaires du menu. Les amateurs raffolent également du thé au lait au taro, léger et crémeux, qui est rafraîchissant et pas trop sucré.

Pendant que vous y êtes, découvrez les autres stands alimentaires du Lam's Eatery et faites le plein de spécialités et de produits alimentaires asiatiques importés.

Photo : Le personnel sympathique du Natalie's Sugar Cane & Dessert n'est qu'une des raisons pour lesquelles les habitants de la région l'adorent.

Idéal pour un rendez-vous rapide et intime

L'heure du thé

Vous ne pouvez pas vous empêcher de sourire lorsque vous entrez dans Tea Time & Coffee à Tukwila, un café lumineux et joyeux où des peluches boba souriantes et des œuvres d'art éclectiques ornent les murs, et où une enseigne au néon crée un décor amusant pour les selfies. Cet établissement familial propose un large choix de thés verts, noirs et fruités.

Boissons phares : les clients adorent le Pick Me Up, à base de boba noir et de pudding aux œufs onctueux et crémeux, ainsi que le thé au lait Ube, à base de boba noir et de crème fouettée à l'ube. Pour vous faire vraiment plaisir, essayez le thé au lait Oreo Boba, garni de morceaux d'Oreo et recouvert d'une mousse au fromage savoureuse.

Pendant que vous y êtes, achetez quelques snacks savoureux, comme des feuilles de riz et de la viande séchée. Ensuite, explorez tout ce qu'il y a à faire dans les environs, du bowling aux friperies en passant par le shopping et bien d'autres choses encore.

Tea Time & Coffee à Tukwila, Washington

Idéal pour une pause shopping

Faites le plein de boba lors de votre prochaine virée shopping au Westfield Southcenter Mall, le plus grand centre commercial de l'État de Washington. Explorez plus de 140 magasins, un cinéma et de nombreuses activités ludiques pour les enfants, puis rechargez vos batteries dans l'un des bars à thé aux perles ci-dessous. Chacun d'entre eux a quelque chose d'unique à offrir, mais tous ont reçu notre approbation.

Thé CoCo Bubble

Coco Bubble Tea, situé dans le centre commercial Westfield Southcenter Mall, est l'une des plus grandes chaînes de boba au monde. Fondée à Taïwan en 1997, la marque a largement contribué à populariser le bubble tea à travers le monde, avec plus de 5 000 points de vente. Son succès n'est pas le fruit du hasard : une qualité constante et un large choix de thés au lait, de thés aux fruits et de spécialités saisonnières.

Boissons phares : le célèbre « 3 Guys Milk Tea » est l'un des préférés, combinant une gamme de saveurs et de textures avec des perles de tapioca moelleuses, un pudding onctueux et une gelée rafraîchissante à la menthe. Le thé à la lavande et au taro est une bonne option si vous souhaitez une boisson sans caféine. Vous pouvez également sortir des sentiers battus avec un thé au lait garni de « QQ », des boules colorées violettes et jaunes à base de racine de taro et de patate douce.

BRAGANZA

Braganza Tea, dont le siège social est situé à Vancouver, dans l'État de Washington, et qui possède un magasin dans le centre commercial Westfield Southcenter Mall, se distingue par ses prix abordables et ses ingrédients frais. Les amateurs apprécient particulièrement les ajouts gratuits proposés par les magasins, qui permettent de personnaliser sa boisson en y ajoutant des gelées, des perles de tapioca ou du pudding selon ses préférences. Lancée en 2003 sous la forme d'un stand au marché fermier de Portland, la marque s'engage à utiliser des ingrédients frais. Le thé en vrac est infusé toutes les quatre heures et les sirops sont élaborés à partir de sucre biologique.

Boissons vedettes : Le thé au lait au jasmin est simple et rafraîchissant, ce qui en fait l'un des préférés de notre directrice du développement commercial, Noelle Cueto. En plus des thés classiques au lait et aux fruits, Braganza propose des boissons uniques telles que les « smooth teas » (boissons glacées mélangées) et les « mousse teas » (thés glacés sucrés garnis d'une crème salée onctueuse).

MOCHINUT

Mochinut, situé dans le centre commercial Westfield Southcenter Mall, est réputé pour ses beignets mochi moelleux et parfaitement sucrés, mais il vend également de délicieux boba dans une grande variété de saveurs. Ce magasin combinant beignets et boba se distingue par son sens aigu de l'esthétique et ses versions créatives de boissons classiques.

Boissons vedettes : La limonade Passion Mango est un véritable bonheur dans une tasse, avec ses couches jaune vif et violet intense. Ajoutez-y une garniture comme de la gelée de litchi ou des perles de tapioca pour obtenir une combinaison parfaite de textures. Le Tiger Sugar Boba est également très apprécié, nommé ainsi en raison des rayures brunes qui parcourent l'intérieur de la tasse. Mochinut propose également une garniture spéciale crème brûlée pour rendre votre boisson encore plus gourmande.

Gagnez des prix en essayant de nouveaux bars à boba

Bien que cette liste comprenne certains des plus grands succès, elle n'est qu'un échantillon des nombreux endroits incroyables où déguster du boba dans le sud de Seattle. Inscrivez-vous au Bubble Tea Trail ci-dessous pour découvrir plus de 20 endroits dans la région et gagner des prix en vous rendant dans ces lieux. (Cliquez sur le bouton « S'inscrire maintenant » ci-dessous, remplissez le formulaire et attendez de recevoir un SMS vous invitant à télécharger l'application sur votre téléphone). Une fois que vous aurez gagné un prix, nous vous l'enverrons directement à votre domicile. Au fil de votre parcours, vous découvrirez tous les meilleurs endroits où déguster du boba dans la région, des lieux les plus prisés aux perles rares. Tout le monde y gagne !

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FAQ sur le thé aux perles

Q : De quoi est composé le thé aux perles ?

R : Les perles de tapioca, ou boba, sont fabriquées à partir d'amidon de tapioca, issu de la racine de manioc, mélangé à de l'eau et du sucre. Les perles noires tirent leur couleur du sucre brun ou du caramel, tandis que certaines variétés contiennent des arômes supplémentaires. Une fois cuites, elles deviennent moelleuses et fondantes, ce qui en fait un ingrédient très apprécié dans les thés aux perles.

Q : Qu'est-ce que la gelée d'herbe ?

A : La gelée d'herbe est une garniture proposée dans certains magasins de boba. Elle est fabriquée à partir des feuilles et des tiges de la plante Mesona chinensis, qui sont bouillies dans de l'eau puis refroidies pour former une texture gélatineuse. Elle est généralement mélangée à de l'amidon (comme la fécule de maïs ou la fécule de tapioca) et du sucre pour améliorer sa consistance et sa saveur. Connue pour son goût légèrement amer et herbacé, la gelée d'herbe est souvent servie dans des boissons ou des desserts pour un effet rafraîchissant et apaisant.

Q : Qu'est-ce que le crystal boba ?

R : Le crystal boba est un type de boba moelleux et translucide fabriqué à partir de konjac, une substance végétale semblable à de la gelée. Contrairement aux perles de tapioca traditionnelles, il a une texture plus douce et plus gélatineuse et est souvent aromatisé avec des sirops ou des jus de fruits. Sa douceur légère et sa consistance plus légère en font un accompagnement populaire pour le thé aux perles et les boissons à base de fruits.

Q : Qu'est-ce que le popping boba ?

R : Les popping boba sont des sphères remplies de jus, recouvertes d'une fine enveloppe gélatineuse qui éclate lorsqu'on les croque. Elles existent en plusieurs saveurs fruitées, telles que litchi, mangue et fraise. Contrairement aux tapioca boba traditionnels, elles ont une texture juteuse et rafraîchissante et sont couramment utilisées dans les thés glacés, les yaourts glacés et les desserts.

Q : Où Coco Bubble Tea a-t-il été fondé ?

Coco Bubble Tea a été fondé en 1997 à Taipei.

Q : Quel est le goût du taro ?

R : Le taro a un goût légèrement sucré, noiseté et crémeux, avec de subtiles notes de vanille et de noix de coco. Une fois cuit, sa texture devient farineuse et onctueuse, semblable à celle d'une pomme de terre ou d'une patate douce. Dans les thés aux perles et les desserts, il est souvent rehaussé de lait et de sucre, ce qui lui confère un goût riche et légèrement terreux.