Les food trucks rendent la restauration événementielle amusante
Comment faire venir un Food Truck à votre événement
Les food trucks font fureur ces temps-ci, et en accueillir un lors de votre événement est un excellent moyen de faire découvrir les saveurs du monde à vos participants. Mais comment s'y prendre pour faire appel à un camion-restaurant pour votre événement ?
Tout le monde a besoin de manger, et il peut être difficile de trouver des moyens de changer le menu d'un événement, surtout lorsqu'il s'agit de satisfaire une grande variété de goûts. Les food trucks offrent une solution fantastique à ce problème
Planifier votre Food Truck
Parlez-en à votre établissement
Les règles de chaque lieu diffèrent et changent parfois. Il est donc important de vous assurer que vous avez le feu vert de votre lieu avant de faire des dépôts auprès d'un fournisseur, même si vous avez déjà travaillé avec ce lieu. Il se peut qu'il ait une liste de fournisseurs privilégiés avec lesquels il travaille, ou qu'il n'autorise pas les camions de nourriture. En discutant avec les responsables du lieu, vous pourrez également prévoir le meilleur emplacement pour votre camion de restauration sur le lieu de la manifestation - le mieux est-il le parking ? Pouvez-vous vous garer dans un patio ou à côté d'une salle de bal ? Les camions ont besoin d'un espace d'au moins 10 pieds de large sur environ 30 pieds de long, sur un sol plat, avec une zone où les clients peuvent se tenir debout pendant qu'ils commandent. La meilleure façon de planifier ces opérations est de s'entretenir avec le lieu de la manifestation.
Quelques autres points à noter pour planifier l'emplacement de votre food truck : Les exploitants de food trucks doivent avoir accès à des toilettes (dans un rayon de 500 pieds) lorsqu'ils servent pendant plus d'une heure, conformément au code alimentaire de l'État de Washington et aux exigences du permis sanitaire du comté de King. Les food trucks doivent également disposer de leur propre poubelle.
Traiteur ou argent liquide ?
Prévoyez-vous de fournir de la nourriture à vos invités ou simplement d'avoir un camion-restaurant à la disposition des invités pour qu'ils puissent acheter leur propre nourriture ? Ces informations vous seront utiles au moment de réserver votre camion. Un food truck moyen a besoin d'un chiffre d'affaires minimum de 800 à 1 000 dollars, et/ou d'au moins 60 clients par service de 3 à 4 heures, juste pour couvrir son temps et ses frais. Ces dépenses minimales peuvent varier en fonction du type de cuisine et du lieu de service. Certains food trucks peuvent vous demander de verser une caution d'un montant minimum pour couvrir leurs frais, en fonction des détails de votre événement. De nombreux food trucks ont récemment connu des pénuries sans précédent de nourriture, de fournitures, d'équipements et de personnel qualifié. En outre, les coûts d'exploitation d'un camion-restaurant sont montés en flèche. Gardez cela à l'esprit lorsque vous négociez avec ces propriétaires de petites entreprises qui travaillent d'arrache-pied.
Trouver un Food Truck
Une fois que vous avez choisi un emplacement et une structure de prix, l'étape suivante consiste à trouver votre food truck. La Washington State Food Truck Association tient une liste des food trucks membres qui sont autorisés à travailler dans le comté de King, où se trouve Seattle Southside. En outre, vous pouvez contacter l'équipe de Seattle Southside qui pourra vous mettre en relation avec Culinex, une cuisine comissaire à partir de laquelle de nombreux food trucks de notre région opèrent. Si vous avez déjà en tête un food truck spécifique, le contacter directement est le moyen le plus rapide d'organiser votre événement. Toutefois, si vous avez besoin d'aide pour choisir un camion, la Washington State Food Truck Association propose un service payant de mise en relation pour vous aider à trouver le camion qui conviendra le mieux à votre événement.
Lignes directrices spécifiques à la ville
Ville de SeaTac
Pour les événements se déroulant dans la ville de SeaTac, le food truck participant doit posséder une licence d'exploitation ou un agrément pour la ville de SeaTac. Si vous travaillez avec un food truck qui n'a jamais opéré dans la ville de SeaTac, vous trouverez une liste de contrôle de tous les documents nécessaires sur le site web de la ville de SeaTac.
Ville de Des Moines
Les food trucks opérant dans la ville de Des Moines doivent être en possession de leur licence commerciale générale de la ville de Des Moines, de l'insigne L & I, du permis sanitaire du comté de King, d'une preuve d'assurance, ainsi que d'une inspection et d'un permis d'incendie d'une autorité régionale de lutte contre les incendies datant de moins de 12 mois. Voir le document ici pour une liste des services d'incendie participants qui seront reconnus par South King Fire.
Ville de Tukwila
La ville de Tukwila, comme les autres villes, exige une licence d'exploitation, un insigne L&I, un permis sanitaire, une preuve d'assurance et une inspection incendie. Pour plus de détails sur l'obtention d'une licence d'exploitation de la ville, cliquez ici.
Faire une excursion avec un camion-restaurant
Si les circonstances ne vous permettent pas d'avoir un food truck sur place, vous pouvez toujours faire une excursion pour trouver l'un de nos nombreux food trucks locaux. StreetFoodFinder est une ressource fantastique pour trouver des food trucks dans la région, que ce soit pour des événements réguliers comme les Tasty Tuesdays de la ville de Des Moines ou pour des pop-ups aléatoires. Vous pouvez également visiter un food truck stationné, comme Tacos El Patron à SeaTac ou Cubanos on Wheels à Des Moines. Que vous visitiez un food truck ou qu'un food truck vous rende visite, goûtez à Seattle Southside et aux nombreuses saveurs qui composent notre incroyable région.
Vous avez besoin d'aide pour trouver le camion-restaurant idéal ou pour coordonner les bons fournisseurs pour votre événement ? Contactez nos experts en réunions - nous nous ferons un plaisir de vous aider !
