Recette du gazpacho frais avec des tomates Heirloom de Pike Place Farmers Market

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Gazpacho aux tomates Heirloom

Ingrédients :

  • 6 tomates mûres
  • ½ gros concombre - pelé, coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux (ou poivron de n'importe quelle couleur)
  • 1 jalapeno, seeded and coarsely chopped
  • 2 garlic cloves, smashed
  • 1/3 de de l'huile d'huile d'olive extra v vierge
  • 2 T de vinaigre de xérès
  • Sel et poivre
  • Facultatif : Herbes hachées (coriandre, basilic, ciboulette, persil, origan), sauce piquante, tomates, concombre et poivron supplémentaires pour la garniture.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les tomates, le concombre, les poivrons, l'ail, l'huile et le vinaigre. Réduire en purée grossière. Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais. Assaisonnez de sel, de poivre et de fines herbes selon votre goût.

Pour de meilleurs résultats, réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Facultatif : Garnir de tomates, concombres et poivrons en dés supplémentaires et d'un trait de sauce piquante.

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Auteur

Nick Tolley