Recette du gazpacho frais avec des tomates Heirloom de Pike Place Farmers Market
Découvrez les saveurs de l'été grâce à cette recette d'Atrium Kitchen, qui propose des cours de cuisine dans le centre-ville de Seattle.
Ces cours réputés se déroulent au cœur du Pike Place Market, inauguré en 1907 et comptant parmi les plus anciens marchés encore en activité aux États-Unis. Si vous prévoyez de vous y rendre, consultez le site web d'Atrium Kitchen pour connaître les prochains cours, chacun étant consacré à une cuisine ou à des techniques spécifiques.
Il est facile de s'y rendre depuis Seattle Southside, le quartier situé autour de l'aéroport SEA. Vous pouvez rouler environ 30 minutes vers le nord, ou prendre le tramway Link à l'un des trois arrêts du quartier et vous rendre presque directement au marché. Découvrez les possibilités d'hébergement et consultez la liste des hôtels.
Gazpacho aux tomates Heirloom
Ingrédients :
- 6 tomates mûres
- ½ gros concombre - pelé, coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux (ou poivron de n'importe quelle couleur)
- 1 jalapeno, seeded and coarsely chopped
- 2 garlic cloves, smashed
- 1/3 de de l'huile d'huile d'olive extra v vierge
- 2 T de vinaigre de xérès
- Sel et poivre
- Facultatif : Herbes hachées (coriandre, basilic, ciboulette, persil, origan), sauce piquante, tomates, concombre et poivron supplémentaires pour la garniture.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les tomates, le concombre, les poivrons, l'ail, l'huile et le vinaigre. Réduire en purée grossière. Ajouter de l'eau si le mélange est trop épais. Assaisonnez de sel, de poivre et de fines herbes selon votre goût.
Pour de meilleurs résultats, réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Facultatif : Garnir de tomates, concombres et poivrons en dés supplémentaires et d'un trait de sauce piquante.
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