Sip Sip Hourra !

Recette du chocolat chaud au brandy de Seattle Chocolate

Dernière mise à jour : 12 février 2022

Ce n'est pas une recette de chocolat chaud ordinaire.

Seattle Chocolate, fabricant des chocolats Maeve et jcoco, a concocté cette recette pour vous offrir une nouvelle façon de savourer ses truffes haut de gamme. Fondée et transformée en chocolat chaud, cette recette vous réchauffera à coup sûr pendant les froids mois d'hiver.

Essayez-le, puis rendez-vous à la Seattle Chocolate Factory à Tukwila, dans l'État de Washington, où vous pourrez participer à une visite guidée, déguster de nombreuses friandises et acheter des truffes par sacs entiers.

Ingrédients

2 cuillères à café de fécule de maïs
1 1/2 tasse de lait entier
1/2 tasse d'eau
4 barres de truffe noire de Seattle Chocolates (10 oz), finement hachées
1/2 cup heavy cream
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (facultatif)
2 cuillères à soupe de brandy (facultatif), ou au goût

Directions

Rendement : 8

Temps actif : 15 min
Du début à la fin : 15 min

Fouetter ensemble la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de lait.
Portez l'eau à ébullition dans une casserole épaisse de 2 litres, puis réduisez le feu à modérément bas et ajoutez le chocolat haché et une pincée de sel, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la crème et le reste du lait (1 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe) et augmenter le feu à modéré, puis cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien chaud. Goûter ; pour un goût de chocolat plus prononcé, ajouter le cacao en fouettant.
Fouetter le mélange de fécule de maïs, puis en ajouter la moitié au mélange de chocolat et laisser mijoter, en fouettant, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes. Ajouter le brandy (si utilisé) et le reste du mélange de fécule de maïs pour épaissir si désiré, puis laisser mijoter en fouettant pendant 1 minute.