Où trouver la meilleure soupe de palourdes près de Seattle ?

Dernière mise à jour : 24 juin 2026

Trois des meilleurs endroits où déguster une soupe de palourdes se trouvent dans le quartier de Southside, à Seattle

Rien ne réchauffe mieux une journée fraîche du nord-ouest du Pacifique qu'un bol de chowder aux palourdes, onctueux et savoureux.

Que vous recherchiez une soupe de palourdes classique à la mode de la Nouvelle-Angleterre ou une version revisitée, le quartier Southside de Seattle abrite certaines des meilleures adresses de la région pour déguster ce plat. Voici trois adresses incontournables où vous pourrez savourer ce classique du Nord-Ouest.

Restaurant de fruits de mer Duke’s

Duke's Seafood, dont l'établissement très prisé se trouve au Westfield Southcenter à Tukwila, est réputé pour ses chowders aux palourdes primés. Préparée à partir d'ingrédients entièrement naturels et de bacon sans nitrite, cette chowder emblématique de style Nouvelle-Angleterre s'est forgé une clientèle fidèle et reste l'un des plats les plus populaires du restaurant. Au-delà de cette recette classique, les clients peuvent également découvrir des chowders de spécialité, comme la « Lobster Mobster Pernod Chowder », à base de homard de Nouvelle-Écosse et de crevettes rouges d'Argentine, ou la « North by Northwest Seafood Chowder », riche en saumon sauvage d'Alaska, en flétan, en morue et en palourdes cuites à la vapeur.

HomePort et pont inférieur de l'Anthony

Le restaurant Anthony’s HomePort & Lower Deck, situé à Des Moines, dans l’État de Washington, allie les fruits de mer traditionnels du nord-ouest du Pacifique à une vue imprenable sur le Puget Sound, l’île Maury et les montagnes Olympiques. La soupe de palourdes à la mode de la Nouvelle-Angleterre, un grand classique de l’établissement, est préparée avec des palourdes tendres, des pommes de terre et du bacon dans un bouillon riche et onctueux. Ce qui rend l’expérience inoubliable, c’est de déguster un bol de chowder bien chaud tout en regardant les bateaux glisser dans la marina et les oiseaux marins voler au-dessus de nos têtes. La salle à manger intérieure offre une ambiance plus raffinée, tandis que la terrasse dégage une atmosphère ensoleillée et estivale.

Wally's Chowder House

Le Wally’s Chowder House, également situé à Des Moines, est réputé pour sa chowder aux palourdes de Nouvelle-Angleterre et son ambiance chaleureuse et familiale. Situé à quelques minutes des rives du Puget Sound, le long de Marine View Drive, le Wally’s sert une chowder traditionnelle et copieuse, riche en palourdes et à la saveur onctueuse, qui incite les habitants de la région à y revenir année après année. Le restaurant est souvent considéré comme une destination à part entière, réputé non seulement pour sa chowder, mais aussi pour son fish and chips et ses fruits de mer frais du Nord-Ouest.

Recette de soupe de poisson du sud de Seattle

Cette recette de soupe de palourdes est un grand classique du Nord-Ouest. Essayez-la chez vous, puis rendez-vous à Seattle Southside pour déguster l'une des meilleures soupes de palourdes du Nord-Ouest.

Il était trop difficile de choisir une recette préférée (mais peut-être le pouvez-vous !), nous vous présentons donc notre propre recette, la Seattle Southside Chowder, pour la recette du mois.

TEMPS DE PRÉPARATION TOTAL : 30 minutes

PORTIONS : 4

INGRÉDIENTS DE LA CHAUDRÉE DE PALOURDES

  • 4 slices bacon, cut into 1/2 " pieces
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon blanc, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillère à café d'aneth
  • 1/4 c. de farine tout usage
  • 2 pommes de terre russet
  • 1 bouteille de 8 oz de jus de palourdes
  • 1 c. moitié-moitié
  • 1 c. de bouillon de légumes
  • 3 brins de thym
  • 13 oz. de palourdes hachées
  • 3 c. à s. de cib cib cib cib cib ciblerie finement ha ha ha ha ha

INSTRUCTIONS POUR LA PRÉPARATION DE LA CHAUDRÉE DE PALOURDES

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Sécher le bacon sur du papier absorbant mais laisser la graisse de bacon dans la casserole.
  2. Faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et le céleri. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, l'aneth, les assaisonnements italiens, le thym et la farine et faire cuire jusqu'à ce que la farine devienne dorée.
  3. Ajoutez le jus de palourdes, le bouillon de légumes et la moitié de la moitié du lait, et fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer les pommes de terre et porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Assaisonner la chaudrée avec du sel et du poivre selon le goût. Si la chaudrée est trop épaisse, ajouter un peu plus de moitié-moitié jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
  5. Saupoudrer de bacon et de ciboulette et servir.

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