Le vert, c'est l'affaire de tous
La durabilité est au menu à Seattle Southside
Mark Everton, président-directeur général d'Explore Seattle Southside, décrit l'évolution de la durabilité dans l'hôtellerie. Fort d'une expérience de plusieurs dizaines d'années, Everton évoque la transition du secteur de l'excès vers la durabilité, sous l'effet de la prise de conscience environnementale et des mutations économiques.
Découvrez comment les hôtels de Seattle Southside sont à l'avant-garde de ce changement, redéfinissant le luxe tout en donnant la priorité à la santé de la planète.
Adopter la durabilité : Un voyage du luxe hôtelier à la gestion de l'environnement
Avant de promouvoir les destinations, Mark Everton a été directeur d'hôtel pendant plus de trente ans et un principe directeur a toujours été au premier plan des opérations : "Rendre le client heureux !" Traditionnellement, cette philosophie se traduisait par une abondance d'équipements et de commodités, de l'eau en bouteille à chaque tournant au service fréquent avec des serviettes, des draps et des peignoirs frais, tous lavés quotidiennement, en passant par le réapprovisionnement quotidien de ces minuscules flacons de produits de toilette auxquels nous nous sommes tous habitués. La notion de durabilité ? C'est à peine si l'on y pense. Le luxe se mesurait à la quantité de biens fournis, un témoignage des excès qui définissaient l'hospitalité. La durabilité n'était tout simplement pas "au menu".
Des marées changeantes : L'émergence de la durabilité
Cependant, le paysage a commencé à changer, catalysé par une prise de conscience environnementale croissante et accéléré par les implications économiques de la pandémie de Covid-19. L'industrie s'est retrouvée à la croisée des chemins, devant trouver un équilibre entre la mission de ravir les clients et le besoin urgent de préserver les ressources. Il en est résulté une profonde transformation des activités hôtelières et des attentes des clients.
Les nouvelles attentes des clients
Les voyageurs d'aujourd'hui cherchent à refléter leurs propres valeurs dans leurs choix d'hébergement. La présence de pichets d'eau dans les salles de réunion, de poubelles de recyclage dans les chambres, l'utilisation de distributeurs à usage multiple et une acceptation plus large de pratiques telles que la réutilisation des serviettes et du linge de maison reflètent les habitudes durables des clients à la maison. Le luxe autrefois défini par l'abondance a cédé la place à un nouveau paradigme dans lequel le respect de la planète fait partie intégrante de l'expérience du client.
Mener le changement : L'hospitalité durable de Seattle Southside
Cette évolution vers la durabilité n'est pas seulement un choix moral ; elle représente une décision économique stratégique. Lors de conversations avec les directeurs généraux des principaux hôtels de SeaTac : Hilton Seattle Airport, Seattle Airport Marriott, Crowne Plaza Seattle Airport et DoubleTree by Hilton Seattle Airport, il est clair que les leaders de l'industrie locale ne se contentent pas de participer à cette évolution, ils en sont à l'avant-garde. Qu'il s'agisse de convertir les flottes de navettes au gaz naturel et à l'électricité selon un calendrier plutôt qu'à la demande, d'éliminer les trajets multiples avec 1 ou 2 passagers ou de mettre en place des tableaux de bord sur le carbone qui suivent et communiquent de manière transparente les données de consommation, ces actions témoignent d'un engagement profond en faveur de la gestion de l'environnement. La rémunération des dirigeants de l'établissement est basée sur leur réussite en matière de développement durable !
Des résultats remarquables : L'impact des mesures durables
Les résultats de ces efforts sont tout à fait remarquables. En détournant des milliers de savonnettes usagées vers des organisations telles que "Clean The World", nos hôtels contribuent à des initiatives mondiales en matière de santé, en s'attaquant simultanément au problème des déchets et en soutenant l'hygiène dans les communautés mal desservies. Les avantages s'étendent à des réductions significatives de la consommation d'électricité et d'eau, soulignant l'impact de ces mesures de durabilité. Les économies d'électricité sont suffisantes pour alimenter 1 000 foyers. De plus, la consommation d'eau a diminué de 66 millions de gallons grâce à des systèmes de réutilisation de l'eau dans l'arrière-boutique et les équipements mécaniques.
Le passage d'une culture de l'excès à une culture de la conservation souligne un changement essentiel dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Alors que nous continuons à aller de l'avant, les hôtels de Seattle Southside sont les phares du progrès, démontrant que la durabilité est bel et bien "au menu". Ainsi, la prochaine fois que vous rencontrerez l'une de ces petites barres de savon dans votre chambre d'hôtel, rappelez-vous qu'elle représente une petite partie d'une histoire beaucoup plus grande et plus importante.
L'engagement de Seattle Southside en faveur de la durabilité est un appel à l'action pour nous tous, invitant les clients, les parties prenantes et la communauté au sens large à témoigner du pouvoir de transformation de l'hospitalité responsable. La voie dans laquelle nous nous sommes engagés ne consiste pas seulement à rendre les clients heureux, mais aussi à garantir une planète plus heureuse pour les générations à venir.
