L'hydromel à Seattle Southside

Doux comme le miel : L'hydromel dans le sud de Seattle

Qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un vin de miel, fabriqué de A à Z ici même à Seattle Southside.

Lorsque la plupart des gens pensent à l'hydromel, ils s'imaginent des personnes qui, lors d'une foire de la Renaissance, boivent dans une chope en argent, ou des vikings qui boivent dans une corne à boire. Cette boisson ancienne ne vous est peut-être pas encore familière, mais le vin de miel fait fureur à Seattle Southside, où se trouve l'Oppegaard Meadery, le favori local.

Une brève histoire de Mead

L'hydromel, également connu sous le nom de "vin de miel", a une histoire fascinante qui remonte à loin. On pense qu'il s'agit de l'une des plus anciennes boissons alcoolisées connues de l'humanité. Les civilisations anciennes, des Égyptiens aux Grecs en passant par les Vikings, avaient toutes leur version de l'hydromel. Considéré comme la boisson des dieux, il était souvent associé aux mythes et aux légendes. La fabrication de l'hydromel était un processus naturel au cours duquel le miel, l'eau et parfois des fruits ou des épices fermentaient ensemble. Avec le temps, l'hydromel est devenu un symbole de célébration et de tradition dans diverses cultures, utilisé lors de cérémonies, de mariages et de fêtes. Au fil des siècles, la popularité de l'hydromel a fluctué, mais depuis quelques années, on assiste à un regain d'intérêt pour cette boisson ancienne, les hydromelleries artisanales modernes expérimentant différentes saveurs et différents styles, faisant revivre la magie de l'hydromel à une toute nouvelle génération de passionnés. Bien que l'on pense souvent que l'hydromel est sucré, il peut varier d'une douceur exagérée, comme un vin de dessert, à un goût sec, acidulé ou même acide, en fonction de la levure utilisée.

Il existe de nombreux styles d'hydromel, mais voici quelques-unes des variétés de base dont vous pouvez entendre parler et qui semblent toutes sortir directement du laboratoire d'un alchimiste :

  • Hydromel traditionnel : Fabriqué avec du miel, de l'eau et de la levure. C'est tout ce qu'il y a à savoir !
  • Braggot : Un hydromel fabriqué avec des céréales et du houblon en plus du miel, comme une combinaison de bière et d'hydromel. Certains bars créent une sorte de braggot en mélangeant une bière déjà brassée avec un hydromel déjà brassé, mais un vrai braggot est brassé ensemble.
  • Melomel : Ces hydromels utilisent des fruits fermentés en plus du miel pour ajouter des notes fruitées à la douceur du miel.
  • Cyser : Type de melomel dans lequel l'hydromel est brassé avec du jus de pomme ou du cidre au lieu de l'eau.
  • Pyment : Ajoutez des raisins à votre hydromel traditionnel et vous obtenez le pyment. Techniquement, il s'agit également d'un type de melomel.
  • Metheglin : Hydromel brassé avec des épices. Le saviez-vous ? Le mot metheglin vient de la même racine linguistique que "médecine", car on attribuait à ces hydromels épicés des propriétés médicinales.
  • Hydromel de session : Hydromel dont le pourcentage d'alcool par volume (ABV) est inférieur à celui de la plupart des autres hydromels, ne dépassant pas 6,5 % d'alcool.

L'hydromel moderne à l'hydromellerie Oppegaard

Oppegaard Meadery, à Tukwila, est l'endroit idéal pour déguster un hydromel artisanal de première qualité. Le propriétaire Jon Oppegaard a transformé son hobby en une entreprise florissante lorsqu'il a ouvert l'hydromellerie en 2016. Depuis, il s'est concentré sur les ingrédients du nord-ouest du Pacifique et sur les saveurs riches et historiques. Ses efforts ont porté leurs fruits : la marque est célèbre dans le secteur en plein essor de l'hydromel artisanal. En plus d'utiliser du miel produit localement, de nombreux hydromels d'Oppegaard sont des melomels qui mettent en valeur des fruits locaux du nord-ouest du Pacifique, tels que des baies et des pommes locales, afin que vous puissiez goûter réellement à notre région.

M. Oppegaard rend hommage à son héritage norvégien par l'art et la conception de la salle de dégustation, qui évoque une salle d'hydromel tirée d'un roman fantastique. Les gobelets de dégustation en céramique vous donneront l'impression d'avoir voyagé dans le temps pendant que vous siroterez de l'hydromel aux noms fantaisistes tels que Sang de dragon. Pour profiter pleinement de l'expérience, commandez un vol de dégustation afin de goûter à une variété de saveurs plus ou moins sucrées. Et amenez toute la famille : la salle de dégustation est adaptée aux enfants et aux chiens.

Des bouteilles d'hydromel Oppegaard peuvent également être achetées en ligne. Les amateurs peuvent également s'inscrire au Viking Club pour avoir accès à des brassins exclusifs et à des réductions, mais ce club est tellement populaire qu'il y a une liste d'attente.

Brassé localement, dégusté à la maison

BeeHaven Beverages est une entreprise d'hydromel brassé localement, ici à Tukwila, et bien qu'elle ne dispose pas d'une salle de dégustation ouverte au public, vous pouvez trouver son hydromel en vente dans la chaîne locale d'épiceries coopératives PCC Markets, qui a un emplacement à Burien, ici dans le quartier sud de Seattle. Ces hydromels de session sont légers et gazéifiés, ce qui en fait d'excellents mélanges pour les cocktails ou des boissons parfaitement rafraîchissantes à déguster seules.

Où que vous alliez chercher votre hydromel, que ce soit dans une salle de dégustation ou sur un marché local, il est évident que l'engouement est total à Seattle Southside. Vous voulez être tenu au courant des derniers événements en ville ? Inscrivez-vous à notre lettre d'information !

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Christy Maggio

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Christy Maggio

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