Recette du mois : Recette de la chaudrée de Seattle Southside

Dernière mise à jour : 15 septembre 2020

Réchauffez-vous avec notre recette maison de soupe de palourdes !

Cette recette est un classique du nord-ouest des États-Unis. Essayez-la chez vous, puis rendez-vous dans le sud de Seattle pour déguster l'une des meilleures soupes de palourdes du nord-ouest au monde.

3 endroits où déguster la meilleure soupe de palourdes dans le sud de Seattle

Il était trop difficile de choisir une recette préférée (mais peut-être le pouvez-vous !), nous vous présentons donc notre propre recette, la Seattle Southside Chowder, pour la recette du mois.

TEMPS DE PRÉPARATION TOTAL : 30 minutes

PORTIONS : 4

INGRÉDIENTS DE LA CHAUDRÉE DE PALOURDES

4 slices bacon, cut into 1/2 " pieces
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon blanc, haché
2 branches de céleri, hachées
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à café d'assaisonnements italiens
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
¼ cuillère à café d'aneth
1/4 c. de farine tout usage
2 pommes de terre russet
1 bouteille de 8 oz de jus de palourdes
1 c. moitié-moitié
1 c. de bouillon de légumes
3 brins de thym
13 oz. de palourdes hachées
3 c. à s. de cib cib cib cib cib ciblerie finement ha ha ha ha ha

INSTRUCTIONS POUR LA PRÉPARATION DE LA CHAUDRÉE DE PALOURDES

Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Sécher le bacon sur du papier absorbant mais laisser la graisse de bacon dans la casserole.
Faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et le céleri. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, l'aneth, les assaisonnements italiens, le thym et la farine et faire cuire jusqu'à ce que la farine devienne dorée.
Ajoutez le jus de palourdes, le bouillon de légumes et la moitié de la moitié du lait, et fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer les pommes de terre et porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les palourdes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Assaisonner la chaudrée avec du sel et du poivre selon le goût. Si la chaudrée est trop épaisse, ajouter un peu plus de moitié-moitié jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Saupoudrer de bacon et de ciboulette et servir.